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玫瑰花形紫薯馒头
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resent瘦弱

打算以紫薯为食材来改善伙食了，上网一搜，真是花样百出啊，最诱人的就是这个玫瑰花形的馒头了，看着就想吃，热爱手工的我当然不会放过啦，赶紧来一试身手！味道嘛，没加发粉，不像外面卖的那样软，不过看在它那么美的份子上，还是被消灭光啦！

时间:1-2小时
食材
紫薯 3个
普通面粉 200g
白砂糖 适量
酵母 3g
水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    三个紫薯去皮
  • 步骤 2/10
    切块蒸熟压成泥
  • 步骤 3/10
    酵母用温水化开，倒入面粉中，加适量糖用筷子搅成絮状
  • 步骤 4/10
    和紫薯一起和成光滑面团后放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 5/10
    我是放电饭锅里的，有点发过头了，变得很粘手，又加了很多面粉
  • 步骤 6/10
    分成10克每个的小段15个，8克的3个做花心
  • 步骤 7/10
    压成圆片，拍上粉一张张间隔2CM叠好，8克的那个搓成橄榄形放在右边起头处开卷
  • 步骤 8/10
    卷好后从中间对半切开整形就是两朵花了
  • 步骤 9/10
    全部卷好放蒸架上再次发酵半小时左右，
  • 步骤 10/10
    大火蒸15分钟即可
小贴士

花瓣每片都要拍粉，不然蒸好了就粘在一起变一砣了，但也不能拍太多粉，不然花瓣又不容易定型，总之要适量。

发布于 2023-03-11
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