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玛格丽特饼干
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在好豆看到别人做的玛格丽饼干,于是就学着做,味道真的很好

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋原只蒸熟
  • 步骤 2/23
    把蛋黄与蛋白分离
  • 步骤 3/23
    只留蛋黄
  • 步骤 4/23
    把蛋黄过筛,由于蛋黄比较难过筛网,所以要用汤匙压着,直至完全过筛
  • 步骤 5/23
    过筛网后的蛋黄
  • 步骤 6/23
    100G黄油,切成小块状,提前一个多小时拿出来,在温室内软化
  • 步骤 7/23
    用打蛋器略略把黄油打散
  • 步骤 8/23
    加入60G糖粉
  • 步骤 9/23
    用打蛋器拌匀,再开启打蛋器打均匀
  • 步骤 10/23
    拌匀后,把过筛的蛋黄粉加到黄油里
  • 步骤 11/23
    继续开启打蛋器,把蛋黄粉与黄油混合均匀,直至黄油承现稠状
  • 步骤 12/23
    取100G面粉和100G玉米淀粉,混合好,过筛一次
  • 步骤 13/23
    再次把面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油浆中
  • 步骤 14/23
    用手把所有材料拌匀,一开始整盆难拌,我就分成一小块一小块的拌均匀,然后再中块拌
  • 步骤 15/23
    最后再一大块的拌,直至完全溶合在一起
  • 步骤 16/23
    用保鲜膜或保鲜袋把面团包好,放冰箱冷冻一小时
  • 步骤 17/23
    在烤盘上铺上油纸
  • 步骤 18/23
    把面团拿出来后,分成小块状,揉圆
  • 步骤 19/23
    放烤盘上,用大拇指按扁即可
  • 步骤 20/23
    按扁的面团全自然裂开,把边部略按低
  • 步骤 21/23
    烤箱170度预热,然后放入烤盘,大概15-20分钟,饼干边缘略焦即可
  • 步骤 22/23
    烤好了,满屋香味,入口即溶,很松化的玛格丽饼干做好了
  • 步骤 23/23
    卖相还不错哦
小贴士

打黄油的时候会搞得四周都是,我就用一个保鲜袋,剪开底部,罩着来打,这样就不会把厨房周围搞脏

发布于 2023-01-10
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