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草莓华夫饼
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参差handout

特别喜欢草莓，因为用来装饰甜点非常漂亮。这个季节没有草莓，但是邻居用了十几个花盆，盆盆种满了草莓，一夜之间草莓都红了，摘下这么几颗来，在这个季节就显得好珍贵了。

用硅胶华夫模烤出来的华夫饼，口感更接近于蛋糕，柔软鲜香，这个模具比较软而且又大，最好用大容量的烤箱来做，因为烤盘小了，放不平这个模具，放不平的话，在烘烤中容易鼓起，而影响效果。硅胶模很软，倒面糊之前就得先在烤盘上放好，这样倒完面糊直接移进去就好。

食材
低粉 70g
鸡蛋 2个
牛奶 100g
色拉油 45g
糖 40g
淡奶油 适量
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄与蛋白分离。蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 2/7
    蛋黄里加入牛奶，色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 4/7
    蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。
  • 步骤 5/7
    小心倒入硅胶华夫饼模具中。
  • 步骤 6/7
    放入烤箱180度烤16分钟。
  • 步骤 7/7
    淋上打发的淡奶油，草莓切瓣即可。
小贴士

1.此配方的液体量不可减少，因为是用硅胶模具来烤，面糊不能过于轻盈，否则容易变形。

2.将面糊小心倒入模具中，边角要用面糊塞满，这样烤出来才会显得完整。

发布于 2022-04-11
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