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香草华夫饼
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武十九之夏

超市买过华夫饼，觉得好吃，从没想过自己也能做出华夫饼，而且比起超市买的更好吃，又没有乱七八糟的添加剂，想脆点就脆点，想软点就软点，想加什么就加什么，随心所欲。这次里面就加了香草精，白砂糖的分量也不多，刚烤出来时外脆里嫩，棒极了。

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 2个
白砂糖 50g
牛奶 100g
低筋面粉 160g
玉米淀粉 40g
泡打粉 4g
玉米油 50g
油 适量
盐 适量
香草精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋打入盆里，加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。
  • 步骤 2/9
    倒入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入几滴香草精，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    搅拌好的面糊静置30分钟以上，也可放入冰箱冷藏室过夜。
  • 步骤 7/9
    华夫饼模具放在煤气灶上预热，倒入面糊铺满底面。
  • 步骤 8/9
    合上盖子后烤1分钟，翻面烤1分钟，再翻面将左边对着煤气灶烤半分钟移到另一边半分钟，再翻面同样一半一半各半分钟，此时基本就熟了，可以打开看看，如果还不能自己脱膜就再烤烤，可以用筷子稍稍撬一下，就下来了。
  • 步骤 9/9
    表面颜色深浅、脆度都要根据个人喜好增加时间。烤好后可以淋上蜂蜜或果酱，或夹着水果吃，都是相当不错的。
小贴士

1、华夫饼模具要在第一次烤之前清洗、烤干、上油保养，延长使用寿命。

2、本配方里用了鸭蛋2个，约120克，稍微少了点，如果换成鸡蛋3个约150克也可以，其他分量不变。

3、玉米油可以换成黄油，更香，但不建议用橄榄油，因为橄榄油的味道比较特殊。

4、香草精可加可不加，喜欢甜一点的可以多加些白砂糖，增加20g吧。

发布于 2020-03-11
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