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紫薯香芋华夫饼
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若梅霏琅咫天涯

紫薯泥揉进面团做出来的华夫，颜色格外美丽。

包了香滑的芋泥，是小朋友特别喜欢的零食。

食材
高筋面粉 180克
低筋面粉 30克
紫薯泥 80克
全蛋液 50克
牛奶 82克
盐 1克
耐高糖酵母 1.5克
糖 28克
黄油 30克
香芋泥 12*18克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。
  • 步骤 2/11
    揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
  • 步骤 3/11
    10小时左右取出，面团发酵至两倍大
  • 步骤 4/11
    将发酵好的面团取出称重等分为18个小面团，每个约25克
  • 步骤 5/11
    分别滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 6/11
    醒发之后取面团将其压扁，包入适量香芋馅
  • 步骤 7/11
    收口捏紧
  • 步骤 8/11
    依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟这时候可以预热华夫饼机
  • 步骤 9/11
    醒发完成后放入充分预热的华夫饼机
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出
  • 步骤 11/11
    出炉冷却
小贴士

1、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑

2、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均

3、第一次发酵也可以采用常温发酵的方式

发布于 2018-07-15
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