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紫薯戚风华夫饼
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第一次用紫薯做华夫饼，原来担心紫紫的颜色，烤焦了都不知道，但还是想试试，结果烤出来的颜色是呈黄色，不是黑紫色的，嘿嘿，加了紫薯的戚风做法，吃起来口感很松软，紫薯的香味儿非常的浓呢！

食材
低粉 80g
鸡蛋 4个
玉米油 30g
白砂糖 40g
白芝麻 适量
牛奶 40g
紫薯 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯加入牛奶打成浆。
  • 步骤 2/11
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 3/11
    蛋黄加入熟的芝麻，白糖10克，玉米油拌匀。
  • 步骤 4/11
    加入紫薯浆拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入过筛的低粉拌匀。
  • 步骤 6/11
    盖上盖放一边备用。
  • 步骤 7/11
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 8/11
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/11
    模具预热刷油，倒入蛋糕糊，盖上盖两面烘烤，勤快的移动左右，然后翻面。
  • 步骤 11/11
    烤好的华夫饼真的非常香呢！
小贴士

用小火烤，勤快移动模具！

发布于 2023-04-26
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