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紫薯戚风蛋糕卷
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ion颤抖

山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 1个
蛋白 3个
蛋黄 2个
低筋面粉 45g
牛奶 25g
山茶油 25g
绵白糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
  • 步骤 2/9
    材料备好。
  • 步骤 3/9
    取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入过筛的低粉翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    蛋白里分三次加糖打至7分发。
  • 步骤 8/9
    将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
小贴士

用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。

发布于 2018-10-09
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