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笑脸土豆饼
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笛号踪峙绽

小朋友超爱的一个造型，让人看着心情愉悦。每次在做它的过程中，看着它一点点的成形，眼睛，嘴巴一点点显现，最后打造出一个小可爱，都相当有满足感。

这个笑脸土豆饼，以前我也做过几次，但做好后却形象不佳。炸好后，放一段时间，就会变软，且制作时需加很多淀粉，否则不易成形。这次，我将糯米粉加入了进去，因为糯米粉独有的粘性，做出来的成品，异常漂亮且一直能保持非常棒的口感。还等什么，你也来试一把吧，让童真永驻。

时间:10-30分钟
食材
小土豆 300g
糯米粉 100g
淀粉 100g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
糯米粉 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备熟小土豆。
  • 步骤 2/15
    小土豆去皮压成泥。
  • 步骤 3/15
    加入糯米粉，淀粉。
  • 步骤 4/15
    加入适量盐、糖、白胡椒粉。
  • 步骤 5/15
    和匀略醒发约二十分钟。，如果发干，请加入适量水，反之，加入适量糯米粉。
  • 步骤 6/15
    擀成约3毫米的薄片。
  • 步骤 7/15
    用圆模压出来。（我用的是豆腐乳盖子，哈哈）
  • 步骤 8/15
    用筷子粗的一头按出两只眼睛来。
  • 步骤 9/15
    用勺子柄划出嘴巴（这个，不必划透）
  • 步骤 10/15
    将做出的笑脸饼拍上面粉，再将多余的拌掉。
  • 步骤 11/15
    油锅烧至七成热，将土豆饼依次放入。
  • 步骤 12/15
    保持中火慢炸，及时翻面。
  • 步骤 13/15
    将炸好的土豆饼捞出沥油。
  • 步骤 14/15
    摆盘食用。
  • 步骤 15/15
    或挤上番茄酱，味道更好。
小贴士

1、土豆的含水量各不相同，所以用的粉类要酌量。

2、做好的土豆饼，下锅前一定要拍上一层面粉，这样炸出来的脸部漂亮。

发布于 2022-07-03
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