大理石乳酪布朗尼 - 大理石乳酪布朗尼的做法,大理石乳酪布朗尼怎么做好吃,大理石乳酪布朗尼的家常做法 - 京细菜谱

大理石乳酪布朗尼

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汅伊尘义客饶义

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据说这是一款五星级口感的布朗尼……

表示没有尝出什么特别的味道~

不过料真的很足、大量的巧克力、奶油奶酪、黄油、香草精……

每一口会不会令人陶醉我不知道、

我只知道每一口都让我肉疼……

因为原料实在是太贵了！！！

食材

黑巧克力 90g

黄油 65g

鸡蛋 65g

细砂糖 45g

香草精 1/2小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

巧克力切小块放入碗中
步骤 2/21

黄油切小块装入碗里
步骤 3/21

隔水加热
步骤 4/21

不断搅拌至融化
步骤 5/21

鸡蛋打散
步骤 6/21

加入细砂糖搅拌均匀
步骤 7/21

加入香草精
步骤 8/21

拌匀
步骤 9/21

倒入冷却至40℃左右的巧克力碗中
步骤 10/21

搅匀
步骤 11/21

筛入高筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼面糊天冷的时候操作的时候可以把面糊坐入热水盆中、以保持流动性
步骤 12/21

接下来制作乳酪糊、奶油奶酪室温软化以后
步骤 13/21

加入细砂糖
步骤 14/21

加入香草精
步骤 15/21

用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
步骤 16/21

加入蛋液，并搅打均匀天冷的时候操作的时候可以把面糊坐入热水盆中、以保持流动性
步骤 17/21

先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼面糊
步骤 18/21

倒入一部分乳酪糊如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊，直到模具9成满我这是明显一开始就倒多了……导致后面根本倒不进去了……
步骤 19/21

用牙签插入面糊，划出大理石纹路
步骤 20/21

把模具放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟
步骤 21/21

刚烤好的布朗尼比较湿软不易脱模、建议放入冰箱冷藏4小时以上取出切片食用

小贴士

1、制作乳酪糊的时候，可以灵活控制乳酪糊的稠度，如果乳酪糊太稠难以抹开，可以多添加一些鸡蛋。但不能加的太多，乳酪糊太稀也会难控制，不容易画出花纹。

2、当气温太低的时候，布朗尼面糊和乳酪糊可能还没来得及装模就已经开始凝固，此时可以将面糊盆坐在热水里，保持温度，使面糊保持流动性。

发布于 2022-08-03