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咖啡大理石乳酪蛋糕
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程捉傅赣棕

老公喜欢吃厚料的西点，像提拉米苏、芝士蛋糕这类的，一般的戚风小蛋糕他可看不上啊，也不怪，厚料的西点就是好味，真材实料啊，有奶油奶酪参与的点心想不好吃不可能的。

   这款蛋糕操作起来挺简单的，适合初学者，口味也绝对不会让你失望，我女儿也很喜欢，建议一定要放冰箱冷藏后，那样口感才最佳哦

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 200克
牛奶 100克
细砂糖 60克
玉米淀粉 15克
蛋黄 2个
蛋白 30克
即溶咖啡粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。
  • 步骤 3/9
    搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。
  • 步骤 4/9
    稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。
  • 步骤 7/9
    取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
小贴士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。

这款蛋糕冷藏后口味最佳。

发布于 2020-09-16
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