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蜜豆乳酪布朗尼
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容何失意的鸵鸟峦

材料：(小水果条4条)布朗尼面糊：黑巧克力130g，黄油80g，鸡蛋80g，细砂糖60g，香草精1/2小勺，高筋面粉60g乳酪糊：奶油奶酪130g，细砂糖30g，香草精1/4小勺，鸡蛋15g，蜜红豆适量

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 130g
黄油 80g
鸡蛋 80g
细砂糖 60g
香草精 1/2小勺
高筋面粉 60g
奶油奶酪 130g
细砂糖 30g
香草精 1/4小勺
鸡蛋 15g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将黑巧克力和黄油切成小块装入碗里，隔水加热
  • 步骤 2/19
    不断搅拌直至融化
  • 步骤 3/19
    加入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    加入打散的鸡蛋
  • 步骤 5/19
    滴入香草精，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/19
    筛入高筋面粉
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀即成布朗尼面糊
  • 步骤 8/19
    奶油奶酪室温软化
  • 步骤 9/19
    搅打均匀
  • 步骤 10/19
    加入细砂糖和香草精
  • 步骤 11/19
    搅拌至顺滑无颗粒的状态
  • 步骤 12/19
    加入鸡蛋
  • 步骤 13/19
    搅拌均匀即成乳酪糊
  • 步骤 14/19
    将乳酪糊倒入布朗尼面糊中
  • 步骤 15/19
    翻拌几下，大致均匀即可
  • 步骤 16/19
    将面糊倒入模具5分满
  • 步骤 17/19
    在表面撒适量蜜红豆
  • 步骤 18/19
    继续倒入面糊至模具8~9分满
  • 步骤 19/19
    送入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤约25分钟即可
小贴士

1. 做好的布朗尼面糊和乳酪糊的粘稠度应相当，乳酪糊中的鸡蛋分次加入，待搅拌至布朗尼面糊的粘稠度即可；

2. 乳酪糊混入布朗尼面糊中后，不必翻拌到完全均匀的程度；如果想要得到大理石效果的面糊，可以混合到一起之后不进行翻拌，直接倒入模具；我当时做的时候本想要大理石效果的，结果发现翻拌之后再倒入模具的花纹效果不明显；

3. 刚出炉的布朗尼内部湿软，而外部干松，切块很容易碎；放入冰箱冷藏半天之后，就会变成内外都很润的口感；

发布于 2019-08-06
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