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卤蛋
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豆芽liner

吃腻了白水蛋，就想换换口味。我们小时候经常会煮茶叶蛋吃，但现在不是讲究，说鸡蛋不能和茶叶一起吃嘛，那我就做了卤蛋了，味道很好的。

食材
鸡蛋 10个
大料 适量
盐 适量
冰糖 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋洗净。
  • 步骤 2/11
    放在锅里。
  • 步骤 3/11
    加水漫过鸡蛋。小火煮开后关火焖5分钟。
  • 步骤 4/11
    倒掉锅里的水。
  • 步骤 5/11
    放入冷水激一下。
  • 步骤 6/11
    剥掉蛋壳。
  • 步骤 7/11
    放水、盐、老抽。
  • 步骤 8/11
    大料放在香料盒里洗净。
  • 步骤 9/11
    放进锅里。
  • 步骤 10/11
    放冰糖。
  • 步骤 11/11
    搅匀，小火煮开关火。泡一夜可以更好入味。
小贴士

佳宁心得：

1、鸡蛋要洗干净再煮，不然细菌会进入鸡蛋里。

2、鸡蛋煮好后关火焖5分钟就熟了，节约煤气。

3、用冷水激一下好剥壳。

4、卤好的蛋泡在卤里时间长一点才能更好入味。

发布于 2022-11-28
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