jxcaipu logo
白吉馍
2.9万 热度 170 收藏
蝶舞淺夏晨轩

用豆币换的电饼铛一直没有做过发面饼，周末在家下午没事，想吃白吉馍了，用一半死面一半发面做了白吉馍，很筋道，加些凉拌红萝卜丝，锅巴脆脆的，自制饼夹菜，再喝碗小米粥，妥了！

食材
农家面粉 500g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面粉分一半，一般直接用温水和成死面团，一半加酵母和成发面团。
  • 步骤 2/8
    将发面团放在暖气片周围，发至两倍大，大约2小时。 把发面团和死面团合在一起，揉匀。
  • 步骤 3/8
    分成10等分，约80g左右。
  • 步骤 4/8
    取一团，搓成长棒，擀成长舌状状。
  • 步骤 5/8
    卷成卷，把一边拉长卷。
  • 步骤 6/8
    压扁
  • 步骤 7/8
    擀成饼胚
  • 步骤 8/8
    电饼铛预热后，放入饼胚，盖上盖，焖2-3分钟，翻面。再焖1-2分钟就可以了。
小贴士

1.喜欢吃软和点的饼子，容易嚼的，可以把发面的比例多一些；喜欢Q劲的，有嚼劲的，发面、死面各一半就差不多 了。

2.没有电饼铛，平底锅也可以，但是一定要用最小的火。

3.放入饼胚，一定要盖上锅盖，这样饼胚受热会膨胀发起来的。

发布于 2023-01-15
176
相关菜谱
写评论