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紫薯粉圆
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蓬霏琅咫天涯

这道甜品也叫珍珠奶茶，台湾人叫它粉圆，是一款深受众多人喜爱的甜品之一。

而自己做的这款紫薯粉圆，即营养又美味，吃在嘴里也有QQ滑滑的感觉，非常有趣。在闲暇之时，不防你也尝试的去做做，让自己和家人都分享到这份甜蜜！

时间:10-30分钟
食材
紫薯泥 100g
地瓜粉 40g
玉米淀粉 30g
糖粉 30g
牛奶 30g
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯洗净削皮切片，放入蒸锅盖盖蒸15分钟
  • 步骤 2/15
    蒸好后取出放凉
  • 步骤 3/15
    放入食品袋里用擀面杖擀成泥
  • 步骤 4/15
    准备好的紫薯泥、玉米淀粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g
  • 步骤 5/15
    除牛奶外，把粉和紫薯泥都倒入盆中
  • 步骤 6/15
    慢慢搓匀，再一点点加入牛奶
  • 步骤 7/15
    揉成表面光滑的团，盖上保鲜膜放置10分钟
  • 步骤 8/15
    醒好后，取一小块放手里先用指头把它捏实，再轻轻的搓圆
  • 步骤 9/15
    搓好后放入容器里备用
  • 步骤 10/15
    水开后放入粉圆，并晃动几下，以防粘锅
  • 步骤 11/15
    准备好冷开水，再放些冰块，这样才能让粉圆有Q弹的口感
  • 步骤 12/15
    当粉圆浮出水面时，再煮2分钟，并用筷子压压粉圆，如有弹性就说明煮好了
  • 步骤 13/15
    把煮好的粉圆捞出放入冰水里过凉
  • 步骤 14/15
    锅里倒入适量牛奶和冰糖烧开
  • 步骤 15/15
    把粉圆放进碗里，再倒入煮好的牛奶即可
小贴士

在搓粉圆时用力一定要轻，否则会不成形

如没有糖粉，可以用砂糖打成粉

发布于 2025-01-01
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