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自制紫薯粉
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紫薯所呈现出来的紫色可并不是转基因或者染色造成的,而是因为它含有较高的花青素,花青素可厉害了,具有抗氧化、改善肠道菌群等作用,对皮肤和眼睛的健康尤其有益。听说很多宝妈误把它当作转基因食品而不敢给宝宝,那就有点可惜了。如果你觉得紫薯的做法比较少,那你可以把紫薯加工成紫薯粉,闻着就超香的紫薯粉,很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头、面包这些,也很适合放到米糊里,或者做成各种紫薯类的饼干,或者做浓汤的时候加一点都不错,不仅提味更好吃,营养也添加了呢!像这样把紫薯切片蒸熟,再烘烤或者晒干,再搅打成细腻的粉末,简单的几步,麻麻们都学得会哦!做好的紫薯粉可以密封储存,随吃随取,超级方便。

时间:1-2小时
食材
紫薯 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材:紫薯适量。
  • 步骤 2/14
    将紫薯洗净去皮,切成薄片。
  • 步骤 3/14
    将紫薯放到蒸锅中,蒸15分钟,把紫薯蒸熟。 PS:可以用筷子扎一扎紫薯,如果紫薯变得绵软,很容易扎透就说明已经蒸熟了哈!
  • 步骤 4/14
    将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。 PS:紫薯泥需要细腻一些,不能有块状。麻麻们自己做的时候,可以稍微用手揉捏一下。
  • 步骤 5/14
    把紫薯泥碾压的细腻一些。
  • 步骤 6/14
    在烤盘上铺上一层油纸,放上紫薯泥,上面盖上一层保鲜膜。 PS:盖着保鲜膜压泥,就不会有薯泥粘在勺子上,而且紫薯泥会压得更平整一些。
  • 步骤 7/14
    先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。
  • 步骤 8/14
    再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。 PS:尽量擀的薄一些,这样可以缩短烘烤或者晾干的时间。
  • 步骤 9/14
    把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。
  • 步骤 10/14
    将烤盘放入烤箱中,上下管100度烤制90分钟左右。 PS:烤制的时间是不确定的,与紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有关,所以需要麻麻们自己把握好时间,低温慢烤,把紫薯片烤至干脆才行哈! 没有烤箱的麻麻,也可以把紫薯泥放到有阳光的地方晒干,需要的时间会比较长一些。
  • 步骤 11/14
    烤到像这样脱水松脆的程度。
  • 步骤 12/14
    将紫薯片,用手掰成碎。 PS:掰碎的紫薯片才能搅打得更碎一些。
  • 步骤 13/14
    将紫薯碎放入搅拌杯中,搅打成干粉状。 PS:搅打的时间稍微长一些,这样做好的紫薯粉更细腻一些。也可以将紫薯粉过筛,把剩余颗粒比较大的再放回搅拌机搅打一下,粉的质地越细腻越好。
  • 步骤 14/14
    闻着就超香的紫薯粉,很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些,也很适合放到米糊里,做成各种紫薯类的面食、点心都不错,不仅颜色可爱,味道更香。而且做好的紫薯粉,放到干燥的辅食罐中储存起来,随时都能添加营养真的特别方便!
小贴士

做好的紫薯粉放到干燥的地方大概可以保存2周左右。

发布于 2022-04-30
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