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自制紫薯南瓜饼
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听菡谁予琴乱

春节回外地的公公家过年；由于没有烤箱，需要烤箱来完成的毅然决然放弃。就带些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋面粉、普通面粉、玉米淀粉、黄油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、电子秤等回去的。

食材
紫薯泥 220克
南瓜泥 195克
糯米粉 235克
清水 70克
色拉油 适量
白芝麻 适量
棉白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好全部食材
  • 步骤 2/14
    新鲜南瓜去皮洗净切丁，送入微波炉高火打9分钟
  • 步骤 3/14
    趁热用勺底按压成泥
  • 步骤 4/14
    趁压南瓜泥的时间，将紫薯去皮洗净切小丁并送入微波炉，高火打12分钟
  • 步骤 5/14
    加入少许棉白糖，趁热用勺底按压成紫薯泥
  • 步骤 6/14
    秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批添加70克清水
  • 步骤 7/14
    揉成一个大面团
  • 步骤 8/14
    再用电子秤，将紫薯泥和南瓜面团分割秤重并搓圆，南瓜皮：30克/份、紫薯馅：14克/份
  • 步骤 9/14
    取一份南瓜皮压扁，上面再放一份紫薯馅
  • 步骤 10/14
    将南瓜皮轻轻地包裹好紫薯馅，稍后轻轻地压扁
  • 步骤 11/14
    再将两面均匀粘上白芝麻
  • 步骤 12/14
    依次做好其它15个芝麻南瓜紫薯饼
  • 步骤 13/14
    炒锅加热，倒入适量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯饼
  • 步骤 14/14
    中小火：将两面煎黄煎熟即可
小贴士

1、南瓜和紫薯：用微波炉加热比上锅蒸，更省事、更方便

2、提前秤重分割好，这样可以不用擀面杖持、擀皮，用手按压下就可以了

3、煎时：不能心急，用中小火，就可，火大易糊锅

发布于 2018-09-20
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