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香糯紫薯南瓜饼
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英武可

用一道点心去解决两种食材，紫薯与南瓜。黄澄澄的外皮中包裹着深紫色的馅心，想象中，效果应该会不错。若是依了自己，应该是本味的南瓜皮包裹着无任何添加的紫薯心。还是不要太特立独行，既然决定紫薯无添加，那么，还是在皮里加点儿糖，让南瓜皮带上些甜味，满足一下下喜欢甜口的人。南瓜与糯米粉制造出软糯金黄的皮，慢火少油煎出浅浅的焦皮。稍凉切开，薄皮大馅。紫薯质地紧密，自带甜味。平日里拒绝紫薯的人，居然也因为南瓜的缘故，没有对紫薯提出抗议。好吃。有是评。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 150g
糯米粉 100g
白糖 20g
蒸熟紫薯 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饼皮：南瓜泥150克，糯米粉100克，白糖20克 馅料：蒸熟紫薯180克
  • 步骤 2/15
    将白糖加入南瓜泥中，
  • 步骤 3/15
    搅拌至白糖溶化。
  • 步骤 4/15
    加入糯米粉。
  • 步骤 5/15
    揉成均匀面团。
  • 步骤 6/15
    分割成9等分。
  • 步骤 7/15
    蒸熟的紫薯捣泥。
  • 步骤 8/15
    分割成9等分。
  • 步骤 9/15
    取一块饼皮按扁，放入馅料。
  • 步骤 10/15
    包好，搓圆。
  • 步骤 11/15
    按扁，成饼状。
  • 步骤 12/15
    平底锅烧热，倒入少许油。
  • 步骤 13/15
    放入饼坯。小火慢煎。
  • 步骤 14/15
    底部焦黄，翻面，继续小火煎烙。
  • 步骤 15/15
    两面煎出焦色，出锅。趁热食用。
小贴士

饼皮与馅料的比例可以根据自己喜好酌情调整。

紫薯可以替换成豆沙等其他馅料。

煎烙时用小火，以免外焦内生。

煎好的南瓜饼趁热食用口感最佳。

发布于 2019-09-23
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