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紫薯南瓜饼
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忆凉歌

南瓜饼总是受欢迎的，在饭店通常会做为甜品最后上。有馅的，无馅的都有，最常见的是豆沙和芝麻馅，各式南瓜饼做过不少，用紫薯还是第一次做，味道同样是棒棒的，香香甜甜的好好吃，且制馅心更加简单。欢迎点击南瓜酒酿饼材料：净南瓜400克、糯米粉260克、净紫薯220克、糖20克、油30克

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 400g
紫薯 220g
糯米粉 260g
油 30g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将南瓜去皮，去瓤和籽切成小块，放入蒸锅；紫薯也去皮，放入蒸锅，全部蒸熟。注：南瓜紫薯要分开，相互间不要染色。
  • 步骤 2/9
    将蒸熟的南瓜加糯米粉。
  • 步骤 3/9
    拌均成团备用。
  • 步骤 4/9
    将蒸熟的紫薯加糖2勺和油3勺。
  • 步骤 5/9
    拌均成馅心备用。
  • 步骤 6/9
    将南瓜面团分成若干小份。
  • 步骤 7/9
    取一份按成窝，放入适量紫薯馅心，攥捏封口，沾上炒香的芝麻，按扁。
  • 步骤 8/9
    锅里放少量的油，油热放入南瓜紫薯饼生坯，少加点水，盖锅中小火水煎。
  • 步骤 9/9
    水干翻面煎另一面到焦黄熟透起锅。
小贴士

1.蒸南瓜紫薯时要分开，相互间不要染色了。

2.根据南瓜的湿度决定加糯米粉的多少。

3.如将饼坯全部沾上芝麻是最好的，煎好的饼成型漂亮。

4.用白芝麻比黒芝麻要好看。

5.最好用不沾锅，否则要多放油。

6.如用油炸更加焦脆好吃。

发布于 2020-02-11
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