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紫薯南瓜饼
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幸爷们最彪悍

南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴,钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素;紫薯富含纤维素,促进肠胃蠕动,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生;吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康;紫薯含有大量黏液蛋白,能够提高机体免疫力。

将南瓜和紫薯这二者非常有利于身体健康的食材结合在一起,不仅颜色靓丽,而且具有相当丰富的营养价值,融入了糯米粉和白芝麻之后,口感更是软糯香甜,回味悠长。

食材
南瓜 500g
紫薯 300g
糯米粉 300g
红糖 60g
黄油 30g
白芝麻 60g
玫瑰腐乳 10g
花生油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    南瓜去皮去核切成小块,盖上保鲜膜放入微波炉8分钟。
  • 步骤 3/14
    装入保鲜袋,用擀面杖碾成泥。
  • 步骤 4/14
    紫薯去皮切成小块,盖上保鲜膜放入微波炉8分钟。
  • 步骤 5/14
    装入保鲜袋,用擀面杖碾成泥。
  • 步骤 6/14
    在南瓜泥中加入糯米粉。
  • 步骤 7/14
    再加入腐乳揉成面团。
  • 步骤 8/14
    趁紫薯泥热时将黄油与红糖放入拌匀。
  • 步骤 9/14
    取30g白芝麻倒进紫薯泥拌匀。
  • 步骤 10/14
    将南瓜面团和紫薯泥分成相同等份。
  • 步骤 11/14
    取一个南瓜小剂子按扁,包入紫薯馅,包好后将南瓜饼压扁。
  • 步骤 12/14
    两面沾上熟白芝麻。
  • 步骤 13/14
    电饼铛预热后,倒入适量花生油,放入南瓜饼。
  • 步骤 14/14
    煎至两面金黄即可。
小贴士

南瓜皮为20克/个,紫薯馅为12克/个。

煎时建议用平底锅或者电饼铛,以免粘锅。

煎南瓜饼时可以选择用中小火避免煎糊,或者选择用油炸的方式也可以。

没有微波炉可以将南瓜和紫薯切块后放入蒸锅蒸熟。

如果不喜欢腐乳的味道,可以不用添加。

将糯米粉加入南瓜泥时,不要一次性全部倒入,要预留出100g,避免在揉匀的过程中,面团因为糯米粉的过与少而导致干或湿。

将芝麻拌入紫薯泥里做成紫薯馅,吃起来更香更美味。

发布于 2023-10-18
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