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紫薯南瓜饼
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我不是懒狗

这次的南瓜饼是用紫薯做馅，紫薯含有大量的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂对多种疾病有预防和治疗作用。但是紫薯加热后颜色会变深许多，所以我在紫薯泥里滴了几滴白醋防止紫薯变色，看看我的成果照，紫薯馅的颜色是不是很艳丽，看着是不是很有食欲。

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 275g
糯米粉 250g
紫薯 200g
白芝麻 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把去皮的南瓜和紫薯放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/10
    芝麻放入炒锅里，小火炒出香味后盛出备用。
  • 步骤 3/10
    芝麻放入炒锅里，小火炒出香味后盛出备用。
  • 步骤 4/10
    芝麻放入炒锅里，小火炒出香味后盛出备用。
  • 步骤 5/10
    蒸熟的南瓜用匙子压成泥，放入糯米粉拌匀。
  • 步骤 6/10
    并揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/10
    把南瓜面团分别分成20克1个的小面团，紫薯馅分为12克1个的馅团备用。
  • 步骤 8/10
    取一块面团压扁，放入紫薯馅包起来，搓圆后按压成饼状。
  • 步骤 9/10
    取一块面团压扁，放入紫薯馅包起来，搓圆后按压成饼状。
  • 步骤 10/10
    把饼坯放入抹了少许油的平底锅里两面煎熟即可。
小贴士

1、和面时，糯米粉不要一次全部放入，留下约五分之一量，在和面的过程中根据南瓜泥的含水量酌情放入。

2、拌紫薯馅时白糖的用量依个人的口味放入，喜甜者多放一些，反之则少放。

3、煎南瓜饼时一定要用小火煎制，以免糊锅。

发布于 2020-04-01
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