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自制紫薯猫耳朵（猪耳朵）
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寻波剪剪清风

猫耳朵作为一款传统零食，深受大人和孩子的喜爱，不知道你们小时候喜欢不，反正我是经常买着吃。（其实我们那里叫它猪耳朵）形象的造型，酥脆的口感，给我们留下很多美好的回忆。接下来跟大家分享一下改良版的紫薯猫耳朵，比传统的颜色更诱人哟！

食材
紫薯 120克
面粉 520克
植物油 40克
水 200毫升
盐 4克
白糖 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把需要的材料准备好
  • 步骤 2/17
    将材料平均分成两份，分好后把糖，盐，油，水放一起搅拌均匀化开
  • 步骤 3/17
    然后加入一半的面粉和成面团，另一份加入紫薯也和成面团
  • 步骤 4/17
    和好的面团
  • 步骤 5/17
    分成两份
  • 步骤 6/17
    把两份面团擀薄叠一起
  • 步骤 7/17
    然后卷起来
  • 步骤 8/17
    太长了，我把它对切了
  • 步骤 9/17
    包上保鲜膜速冻1小时
  • 步骤 10/17
    放速冻室里
  • 步骤 11/17
    速冻好后取出
  • 步骤 12/17
    切薄片
  • 步骤 13/17
    切好的薄片，下锅前可以稍微捏个形状，比较像耳朵
  • 步骤 14/17
    油热好改中火，放入，火千万不要太急，不然会变焦
  • 步骤 15/17
    炸到变硬后捞出控油
  • 步骤 16/17
    炸好的猫耳朵装瓶保存
  • 步骤 17/17
    来个侧面图，是不是很像耳朵呀！
发布于 2019-03-04
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