jxcaipu logo
甜酱豆腐盒子
5.6万 热度 120 收藏
郑危险男爵

向每日往返于工作单位和家庭之间的在职煮妇煮夫们致敬！

今天，是真正的是体验到了平时上班族们为了发布一个菜谱所历经的艰辛。

谁敢说发一个菜谱很容易？谁又敢说拍一个菜谱也很容易？总觉得发菜谱不是一个轻松的事情，从构想制作到拍摄过程到制图，是一步步，一层层的进行的。

今天一早爬起来，为了早早准备一道菜，6：30去市场，回来制作，拍图，眼看着时针跑到了8时，我还是没有制作好，怎么办？只好把菜制成半成品留待中午回家时再制作。中午12：30分下班，把早上制作的半成品拿出来，又继续下面的制作，1时制作好，胡乱着抓拍了几张成品图，然后再煮个汤，炒个小菜，吃完午饭己是1：35分，1：40分中午提醒上班的闹钟响了，真是紧凑啊，连休息一分钟的时间都没我又匆忙上班了......

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 250g
李锦记甜面酱 60g
油 适量
盐 适量
瘦肉 适量
香菇 适量
淀粉 适量
水发木耳 适量
生抽 适量
鸡蛋 1枚
青瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/32
    木耳香菇洗净；
  • 步骤 2/32
    油豆腐洗洗；
  • 步骤 3/32
    香菇切蓉；
  • 步骤 4/32
    木耳切蓉；
  • 步骤 5/32
    取一个油豆腐，切掉上面一小片；
  • 步骤 6/32
    用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来；
  • 步骤 7/32
    用小勺沿油豆腐四边挖，挖出的肉肉和油豆腐壳；
  • 步骤 8/32
    反向拿小勺，把豆腐壳里的多余的豆腐挖出；
  • 步骤 9/32
    切碎豆腐肉肉；
  • 步骤 10/32
    瘦肉洗净剁碎；
  • 步骤 11/32
    把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中，加入油盐生抽淀粉；
  • 步骤 12/32
    用小勺往同一方向搅拌均匀；
  • 步骤 13/32
    再敲入一枚鸡蛋；
  • 步骤 14/32
    再次拌匀；
  • 步骤 15/32
    用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充；
  • 步骤 16/32
    用另一边母指辅助填充；
  • 步骤 17/32
    埴充好的豆腐盒子；
  • 步骤 18/32
    用小勺压压实；
  • 步骤 19/32
    预热电饼档，不用刷油；
  • 步骤 20/32
    把切面往下放，开始煎制；
  • 步骤 21/32
    煎黄一面，再煎另一面，陆续翻面煎黄各面；
  • 步骤 22/32
    煎好的豆腐盒子捞起待用；抹干净电饼档；
  • 步骤 23/32
    青瓜切小丁；
  • 步骤 24/32
    再切一些青瓜作拌盘用；
  • 步骤 25/32
    准备好甜面酱，加入生抽；
  • 步骤 26/32
    加入少少盐，淀粉拌匀；
  • 步骤 27/32
    再次预热电饼档，倒入少少油，加入青瓜丁；
  • 步骤 28/32
    加入煎好的豆腐盒子；
  • 步骤 29/32
    倒入调好的甜面酱；
  • 步骤 30/32
    煮沸；
  • 步骤 31/32
    中途用勺子翻翻，让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁；
  • 步骤 32/32
    捞起排碟上桌即可食用；
小贴士

内馅和酱汁可按各人口味喜欢来搭配，会是另一种不同的口味。

发布于 2022-03-26
241
相关菜谱
写评论