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红豆沙月饼
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束的回忆不在唒

这个月饼已经做了很久了，中秋节都过完了，再不得不发上来，因为过时了呀，不然就没有看头了。今年很懒，只做了两次月饼，一次冰皮的，一次就是这个了，糖浆都是去年做好的，真的好懒哟。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盆中放入糖浆、油和枧水拌匀
  • 步骤 2/10
    筛入面粉
  • 步骤 3/10
    用刮刀拌成面团，用保鲜袋包起来，温室下放置1小时（这个时间可先分割红豆沙馅）
  • 步骤 4/10
    醒好的面团分同等分，皮和馅的比例我用的是4：6（根据自己的技术已定哟）
  • 步骤 5/10
    取一块压扁，放上红豆沙馅
  • 步骤 6/10
    包好后揉圆
  • 步骤 7/10
    表面裹一层面粉，这样容易脱模
  • 步骤 8/10
    模具也用里面裹一层面粉，再倒出多余的粉，放入面团，用力压几下，再推出就成为月饼坯了
  • 步骤 9/10
    我一共做了16个
  • 步骤 10/10
    在月饼表面喷水，再送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取出，刷上蛋黄液，再送入烤箱中烤20分钟即可（中途可多刷几次蛋液）
小贴士

月饼放入烤箱之前一定要喷点水再烤，这样防止饼皮开裂。

发布于 2024-08-13
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