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百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄,财源好运自然来
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年菜最重吉祥意,寓财源广开,就手顺遂。蹄挟百果,且丰盛,且应景。更令这调鼎的艺术,代代传承于中国的每一场家宴中。各位,古人食新春特别节目年夜饭系列正式上线啦!另外,别忘了去上一期节目中领取福利噢!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 2只
核桃 20克
松仁 20克
火腿 40克
香葱 5克
15克
冰糖 15克
生抽 10克
老抽 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄洗净,用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味;
  • 步骤 2/7
    把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开,至血沫浮起;
  • 步骤 3/7
    捞出的猪蹄用温水冲洗干净;
  • 步骤 4/7
    去骨,皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁,用绳扎紧;
  • 步骤 5/7
    锅内倒油炒糖色,加猪蹄翻炒,放入葱、姜、料酒和生抽;
  • 步骤 6/7
    大火煮开,加盖转小火煮七十分钟左右;
  • 步骤 7/7
    捞出,放凉,置于香糟汁中,一宿后切片食用。
小贴士

功效

补气滋阴、延缓衰老、舒缓焦虑

发布于 2022-11-16
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