年糕是湖南人过年，家家户户都要吃的一个点心，美美从小就爱吃糯米食品，每年回老家给亲朋好友拜年，他们总要给我塞上几个年糕，东家给几个，西家给几个，我家的年糕，比人家家里做了年糕的还要多呢，好在家里人都爱吃，尤其是儿子，更是天天吃都吃不厌，过年后，儿子就天天要吃这早餐，每次做一大盘，都能吃个精光！

大家都知道，年糕是糯米食品，一直以来，大家都说糯米食品不易消化，其实，这是个大大的误区，

比起我们每日食用的大米，糯米都是更易于被消化吸收的。虽然它和大米的主要成分都是淀粉，但糯米比大米含有更少的直链淀粉、更多的支链淀粉，通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，故而糯米被消化的速度其实更快一些。

敲黑板了，单就食物淀粉的结构来说，糯米本身完全不难消化。

但，还是有人坚持说，吃多了糯米会难受，这又是为什么？

因为我们没有趁热吃掉食物，而是等它放凉了一些才记起来。热热乎乎的、未加多余馅料的糯米，吃起来本来很可口的，可一旦放凉，它的粘性和韧性也就噌地上去了，这时我们感到腹内黏腻也并不奇怪。

糯米背了这么多年的锅，是不是可以安心卸下啦。

热乎乎的年糕，大家可以放心吃啦！

不用煎、不用烤，年糕这样做最健康，绵软清爽，多吃两碗也不腻！