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团圆八宝饭
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唯美的幸福振锐

这次好吃君做好了八宝饭还成功的倒扣而出，而且甜蜜香糯的口感让人根本停不下嘴。难怪南方人过年不吃饺子，有一碗它就够了！又甜又糯团圆过年，味道好，造型寓意又美好，过年宴客必备啊！

时间:10-30分钟
食材
糯米 250g
杏仁肉 2片
核桃仁 1个
葡萄干 3g
豆沙馅 10g
红枣 3颗
南瓜子 3g
白芝麻 2g
白糖 10g
玉米油 8ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将糯米洗净，提前浸泡一晚上（如果时间紧，最起码要浸泡4小时左右。）
  • 步骤 2/15
    浸泡好的糯米放到蒸锅中，下面垫一层蒸锅布，将糯米平铺在布子上面，用手指戳几个洞洞，帮助蒸汽上升，让糯米熟得更快。
  • 步骤 3/15
    蒸30分钟左右即可。
  • 步骤 4/15
    蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（应该是猪油，用没味道的油代替了。）
  • 步骤 5/15
    趁热将其搅拌均匀就可以了。
  • 步骤 6/15
    取一个大碗，在碗里面涂一层玉米油。
  • 步骤 7/15
    在碗的底部摆入核桃、红枣、南瓜子、葡萄干和切好的杏仁肉，撒点儿白芝麻。
  • 步骤 8/15
    轻轻地放入一部分糯米，压实压紧。
  • 步骤 9/15
    在碗的周边紧紧贴一层糯米
  • 步骤 10/15
    放入红豆沙，抹平
  • 步骤 11/15
    最后放入剩余全部的糯米，压实即可。
  • 步骤 12/15
    放入蒸锅中，继续整20分钟左右就可以了。
  • 步骤 13/15
    蒸好以后稍微放凉，拿出来八宝饭倒扣在盘子上就可以。
  • 步骤 14/15
    如果你是“无情铁手”，可以直接拿，如果不是，一定要垫一层布子之类的，太烫啦……
  • 步骤 15/15
    O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的开吃啦~
小贴士

1.正宗的八宝饭应该是用猪油和到糯米里，但我这里没买到，我又懒得炼，就用玉米油代替了。

2.八宝饭上的果干我觉得可以换成任意自己喜欢的食材。

发布于 2025-03-07
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