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菠萝八宝饭
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菠萝八宝饭，又叫凤梨饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力;因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，很受大家喜欢。

时间:10-30分钟
食材
江米 200g
菠萝 1个
油 适量
红提干 15g
枸杞 3g
红枣 6个
蓝莓干 10g
果脯丁 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米浸泡6小时
  • 步骤 2/14
    将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟
  • 步骤 3/14
    红枣、枸杞用温水泡开
  • 步骤 4/14
    红提子、蓝莓用温水泡开
  • 步骤 5/14
    各种果干切碎，
  • 步骤 6/14
    将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。
  • 步骤 7/14
    用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。
  • 步骤 8/14
    将菠萝丁浸入盐水浸泡
  • 步骤 9/14
    将菠萝头削去，外皮削掉做容器
  • 步骤 10/14
    捞出果干沥干水分
  • 步骤 11/14
    蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀
  • 步骤 12/14
    最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀
  • 步骤 13/14
    放入菠萝壳中压实
  • 步骤 14/14
    开水上锅，蒸5-10分钟即可。
小贴士

1.干果和菠萝丁一定不能跟生糯米一起上锅蒸，那样就融化了，要在糯米饭做好，放凉后拌入，最后蒸个10分钟口感刚刚好。

2.干果可依据自己的喜好搭配。

3、菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下

发布于 2020-03-23
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