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奶茶吐司（汤种）
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祈祷vanish

今天最后一天了，呵呵，紧接着就是三连休了，好开心啊 ，可以休息一下了！

不知道从什么时候开始就特别期待假期了 ，难道是我老了吗 ？今天早上醒的时候还在想，今天是不是周六啊，今天是不是不去上班的啊，想了半天才知道今天是周五还得从热乎乎的被窝中爬起来，迎着朝阳去上班了 ，(*^__^*) 嘻嘻……

感冒仍在持续中，没有好的趋势 ，但是坚持烘焙不断，呵呵，我都有点儿佩服我自己了，其实我觉得与其躺在床上难受，不如通过烘焙减低难受的程度 ，而且在没有暖气的屋子里面，能守在烤箱旁也是一件很幸福的事情 ，我的要求不高，呵呵，只要叫我烘焙，我就会变得开心了！

方子来自65°，两个吐司的量！

食材
高粉 570g
鸡蛋 85g
白砂糖 85g
盐 7g
酵母 9g
牛奶 55g
鲜奶油 85g
汤种 180g
黄油 45g
红茶包 3包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    后油法揉至完全阶段，将茶包剪开，用慢速搅拌均匀，基础发酵；
  • 步骤 2/5
    一次发酵结束后，排气，分割成一个大的，两个小的松弛15分钟；
  • 步骤 3/5
    拿出大的面团，擀开，由上向下卷起，捏紧收口放在模子中开始二次发酵；
  • 步骤 4/5
    再分别将另外两个面团经过二次卷擀，整形，放在模子中二次发酵，发酵结束后刷上蛋液；
  • 步骤 5/5
    烤箱175°预热，35分钟，不带盖子的，上色以后要加盖锡纸。
发布于 2022-07-30
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