花糕是我的家乡过年必备的一种食物。花糕的做法很有讲究,称为打花糕,腊月二十七是打花糕的吉日。花糕(高)的寓意很深刻,象征以后的光景越过越高。过年送人花糕做礼物是很重的礼节,一般都是长辈送给小辈,祈盼小辈的生活更红火。女儿新婚,第一年春节回门省亲,娘家妈一定要送一个大大的花糕表示祝福和希望。
面不要发的太过,否则蒸熟之后容易变形。