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年年有余
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glorify祝愿

这是大年三十做的年菜，想着2月7日前发的，但是家里有事，一推再推，现在补发吧，不发难道等到明年？呵呵，当然，平时也是可以吃的，只是冲着大过年的，好兆头，所以必须得有一道鱼，才能成宴啊！

我们这里过年还在两条过跨年的，煎好放着，一直放到十五，年年有余（鱼），好东西要一直延续下去的啊!

时间:10分钟内
食材
黄鱼 450g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
小葱 适量
辣椒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄鱼处理干净，抹干水份，背上肉厚的的地方斜切两三刀，不切断；用盐和胡椒粉抹匀；
  • 步骤 2/7
    然后用饭盒装好，入冰箱腌半小时以上；
  • 步骤 3/7
    把味料准备好，碗里入姜丝，蒜蓉，生抽，白糖，黄酒等拌匀至糖化； （也可以加少许水调一下）
  • 步骤 4/7
    锅里入油烧热，下鱼先煎一面；
  • 步骤 5/7
    煎香一面后翻面煎另一面，也煎香定型；
  • 步骤 6/7
    然后倒入锅中，马上盖好盖子焖至熟；
  • 步骤 7/7
    盛起，用葱花和辣椒点缀一下即可！
小贴士

如果鱼比较大难熟，味料可以加少许水焖煮一下，注意不要糊锅就行了！

发布于 2024-07-23
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