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年年有余—清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼是妹妹拿手菜，当然是比较喜欢吃鱼啦！新年我们回到妈妈家妹妹又小露一手，教大家一下手残党在家也可以做出美味的菜肴哦！

时间:10-30分钟
食材
鲜活鲈鱼 1条
生姜 5片
大蒜（不要叶子） 3颗
生抽 60g
色拉油 40g
姜丝（炝锅用） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鲈鱼去鳞去内脏洗净，把鱼的背部切条缝隙，稍微深一些要可以夹住生姜片；鱼背夹三片生姜，鱼肚的开口处塞一片生姜在肚子里。
  • 步骤 2/9
    锅里放水，水里放一片生姜；放入蒸架，开火。
  • 步骤 3/9
    水烧开放入鱼蒸，时间：十一分钟左右！
  • 步骤 4/9
    蒸好后拿出备用
  • 步骤 5/9
    把蒸鱼盘子里的水倒干净。
  • 步骤 6/9
    另起锅：开火、放油
  • 步骤 7/9
    大蒜切成粗丝、生姜切丝，放入锅中炝香
  • 步骤 8/9
    倒入生抽，等有小泡泡冒出就关火
  • 步骤 9/9
    浇在鱼身上即可。
小贴士

锅里放入油后，原本要葱姜蒜炝锅的，可惜妈妈不吃大蒜子和葱家里就没有备，所以就直接用姜丝和大蒜的蒜白切丝炝的锅；这条鱼重量：一斤二两，鱼比较大生抽要适当增加。喜欢辣的也可以放些切碎的辣椒和姜丝、大蒜丝一起炝锅。

发布于 2018-11-14
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