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灌汤小笼包
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不开心obedience

空余时间多了，自然爱瞎折腾，这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻，就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子，可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉！要说老美这地儿买东西真的很头痛，比如光说面粉就会把你给整傻喽，那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉，黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样，想看看介绍，全是密密麻麻大大小小的英文专业术语，咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了。

时间:10-30分钟
食材
猪皮冻 150g
牛肉碎 150g
韭菜 100g
鸡蛋 5个
姜蒜 适量
普通面粉 1.5杯
温水 120ml
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
  • 步骤 2/8
    和面：分两次加入温水，和成面团；
  • 步骤 3/8
    将面揉成长条；
  • 步骤 4/8
    将面条这样反复团几次；
  • 步骤 5/8
    将面揉光滑保湿醒40分钟。
  • 步骤 6/8
    把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
  • 步骤 7/8
    包好一笼啦！
  • 步骤 8/8
    蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
小贴士

今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。

发布于 2022-04-02
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