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鸡腿肉烧茭白
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颤抖clockwise

茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 300g
茭白 150g
油 适量
盐 适量
草果 1枚
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
白糖 适量
香油 少计
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净剔去骨头，肉切成小块备用。
  • 步骤 2/8
    茭白洗净后切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片，草果用刀背拍成两半。
  • 步骤 3/8
    炒锅上火，倒入油烧热，下草果和葱姜蒜炒香。
  • 步骤 4/8
    放入鸡腿肉翻炒至水分干。
  • 步骤 5/8
    放入茭白翻炒翻炒。
  • 步骤 6/8
    放入半碗水煮沸。
  • 步骤 7/8
    调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
  • 步骤 8/8
    汁要收完时，用水淀粉勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士

炒鸡腿肉时一定要把水分炒干，鸡肉微黄时再放入茭白，这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁，味道鲜美。

发布于 2022-05-23
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