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青菜包
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仗义sociology

霜降后,青菜就好吃了,又到吃菜包的季节啦。

大家在家里也可以试一试哦,霜降后的青菜包味道很赞!

时间:1-2小时
食材
青菜 700g
色拉油 适量
适量
适量
生抽 适量
麻油 适量
猪油 适量
鸡蛋 3个
黑芝麻 适量
虾皮 适量
木耳 适量
干香菇 适量
酵母 5g
195g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料
  • 步骤 2/10
    料理机处理后
  • 步骤 3/10
    鸡蛋炒碎
  • 步骤 4/10
    面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
  • 步骤 5/10
    加些干粉继续揉成光滑的面团后,搓成如图的细长条,松驰5-10分钟
  • 步骤 6/10
    搅好的菜这会可以加调味料,拌均待用。因为全是素的,我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
  • 步骤 7/10
    按30g一个,将面团分成若干剂子,撒些干粉防粘
  • 步骤 8/10
    将剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片,面片上放适量的馅
  • 步骤 9/10
    包好的包子,放置20左右分钟后,冷水大火蒸15分钟后关火,焖3分钟
  • 步骤 10/10
    新鲜的菜包出笼了
小贴士

馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均,这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。

包好的包子一定要放一会再蒸,跟据气温的高低决定时间的长短(时间太短面还没完全发好;太长了蒸出的包子不立体)

我的好些材料都没有具体量化,这是因为每个人的口味不同,可以根据自己的需要添加。

发布于 2024-03-07
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