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青菜包
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仗义sociology

霜降后，青菜就好吃了，又到吃菜包的季节啦。

大家在家里也可以试一试哦，霜降后的青菜包味道很赞！

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 400g
青菜 700g
色拉油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
麻油 适量
猪油 适量
鸡蛋 3个
黑芝麻 适量
虾皮 适量
木耳 适量
干香菇 适量
酵母 5g
水 195g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料
  • 步骤 2/10
    料理机处理后
  • 步骤 3/10
    鸡蛋炒碎
  • 步骤 4/10
    面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
  • 步骤 5/10
    加些干粉继续揉成光滑的面团后，搓成如图的细长条，松驰5-10分钟
  • 步骤 6/10
    搅好的菜这会可以加调味料，拌均待用。因为全是素的，我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
  • 步骤 7/10
    按30g一个，将面团分成若干剂子，撒些干粉防粘
  • 步骤 8/10
    将剂子擀成中间厚，边缘薄的圆形面片，面片上放适量的馅
  • 步骤 9/10
    包好的包子，放置20左右分钟后，冷水大火蒸15分钟后关火，焖3分钟
  • 步骤 10/10
    新鲜的菜包出笼了
小贴士

馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均，这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。

包好的包子一定要放一会再蒸，跟据气温的高低决定时间的长短（时间太短面还没完全发好；太长了蒸出的包子不立体）

我的好些材料都没有具体量化，这是因为每个人的口味不同，可以根据自己的需要添加。

发布于 2024-03-07
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