jxcaipu logo
虾米青菜包
8.6万 热度 74 收藏
Irony丶hyy

包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。

可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。

那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？

请听我慢慢道来。

份量

10个（皮38克/个）

时间

蒸10分钟，闷1-2分钟。

食材
虾米 30克
青菜 250克
盐 3克
白糖 6克
面粉 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青菜洗净
  • 步骤 2/11
    锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入
  • 步骤 3/11
    焯至变色后，放凉水中过凉
  • 步骤 4/11
    切成细末
  • 步骤 5/11
    将虾米泡软后，倒入青菜末中
  • 步骤 6/11
    加入调料搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    面皮材料混合成光滑的面团
  • 步骤 8/11
    分成10份的小剂子
  • 步骤 9/11
    将小剂子擀成圆形的片
  • 步骤 10/11
    包入馅料
  • 步骤 11/11
    上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出
小贴士

1，这个包子采用的是一次发酵。

2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。

3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。

发布于 2019-02-21
124
相关菜谱
写评论