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菠菜拌千张
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向文可有可无

这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料，却是鲜香无比，唇齿留香，吃了还想吃。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质；具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化等等。 菠菜用开水烫下后爽口清香，加了少许花生米，很香，十分适合节后清肠，或是下酒小菜。

时间:10分钟内
食材
菠菜 150g
千张 150g
芝麻香油 适量
生抽 适量
花生米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    千张用热水烫熟。
  • 步骤 2/9
    对折，放在案板上，切成均匀细条，摆在盆里。考验刀工，事实证明我的刀工很差，粗细差异太大。
  • 步骤 3/9
    锅内不放油，倒入花生米炒香，盛起备用。
  • 步骤 4/9
    锅内烧水,水沸后，下洗净的菠菜焯一下。
  • 步骤 5/9
    焯好后捞出放凉开水中，以免菜叶变黄。水要用凉开水，等一下直接吃的。
  • 步骤 6/9
    捞起菠菜沥干水，摆在千张上面。
  • 步骤 7/9
    把花生米均匀地撒在菠菜上。
  • 步骤 8/9
    用生抽和芝麻香油调好味道。
  • 步骤 9/9
    浇到盘子上拌匀即可。
小贴士

菠菜含有较多草酸，有碍机体对钙的吸收，不能直接烹调，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。

发布于 2024-10-03
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