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南瓜奶发糕
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南瓜牛奶发糕的口感非常松软,融入了面粉的特有香味,是早餐的上佳选择。加之添加了葡萄干,既营养,又增加食欲。

【营养价值及功效】

1.据《本草纲目》注,南瓜性温味甘、入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。 南瓜果肉金黄,味甘适口,含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素,味美等多种营养。

2.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。

3.葡萄干的营养价值以葡萄糖为主,所含果酸有助于消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

食材
南瓜 100g
牛奶 100g
酵母粉 2g
绵白糖 10g
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葡萄干用清水浸泡10分钟,冲洗干净,用厨房纸吸去表面水分后备用;
  • 步骤 2/10
    南瓜去皮切丁,入微波炉高火叮3分钟,叮好的南瓜加牛奶,用料理机搅打成南瓜泥;
  • 步骤 3/10
    将打好的南瓜泥,倒入碗中,加入酵母粉搅拌均匀;
  • 步骤 4/10
    加入中筋面粉;
  • 步骤 5/10
    充分搅拌均匀,成糊状;
  • 步骤 6/10
    装入硅胶模,入蒸锅饧发30分钟;
  • 步骤 7/10
    已经发满整个硅胶模;
  • 步骤 8/10
    嵌上葡萄干;
  • 步骤 9/10
    大火烧开锅,上气后转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
  • 步骤 10/10
    出锅脱模即可食用。
小贴士

1.南瓜糊状入硅胶模时切勿超过8分满,要给饧发留足长高的空间,如果发得太满超出硅胶模,最后不易脱模;

2.南瓜本身就有一定的甜度,如果不喜欢吃太甜的味道,可以不加糖。

发布于 2022-05-25
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