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南瓜马蹄糕
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南方有约

【热味】南瓜马蹄糕~马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是一款非常不错时令食材,用它来做了经典小吃---马蹄糕真的很不错,做法和材料都很简单,别一部用南瓜与马蹄粉结合颜色以天然为主,行成双色马蹄糕。

食材
马蹄粉 150克
南瓜汁 150克
清水 650毫升
炼乳 20克
马蹄粉 100克
牛奶 150毫升
椰浆 400毫升
炼乳 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备南瓜,清水,马蹄粉和低脂原味炼乳
  • 步骤 2/13
    把南瓜切块放入破壁机倒入300毫升水打成汁
  • 步骤 3/13
    过筛备用
  • 步骤 4/13
    放入火上小火煮微沸
  • 步骤 5/13
    把马蹄粉和350毫升搅拌无颗粒状倒入煮微沸南瓜汁中快速搅拌无颗粒
  • 步骤 6/13
    过筛备用
  • 步骤 7/13
    原味食材马蹄粉,牛奶,炼乳和椰浆
  • 步骤 8/13
    把牛奶,椰浆和炼乳倒入马蹄粉搅拌无颗粒过筛备用
  • 步骤 9/13
    两种马蹄汁分别倒入几个小碗等量相同
  • 步骤 10/13
    锅中放入水,水开把大号碗放入蒸屉上先倒入南瓜马蹄汁盖盖大火蒸5分钟表面凝固
  • 步骤 11/13
    在倒入原味马蹄汁盖盖大火蒸8分钟至全部一层层蒸熟
  • 步骤 12/13
    出锅放凉倒扣脱模
  • 步骤 13/13
    切小块完成入冰箱箱冷藏会口感最佳QQ弹
小贴士

提示:食材供参考,黄色层步分蒸5分钟表面就凝固了,原色部分因不像黄色有煮南瓜汁这一道工序感觉蒸5分钟表面凝固差,因此蒸8分钟表面就差不多了,每层蒸熟在倒入下一层,食材用低脂原味炼乳替换糖。

发布于 2022-05-11
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