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小南瓜糕
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粗禄鸭托乌

南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血，宗上所述南瓜真是个好黄西啊。平常我们都喜欢直接蒸食，或者做成各类南瓜甜点，吃腻了甜味，今天尝试做咸的，偶尔换换口味也是不错的。好像小时候吃过的咸汤圆~

食材
南瓜 200g
糯米粉 200g
芽菜肉馅 适量
糖 10g
清水 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮，放微波炉里大火叮5分钟
  • 步骤 2/11
    叮软的南扩用勺子压成泥，过筛放凉备用
  • 步骤 3/11
    准备好200克糯米粉，适量肉馅和装饰用的枸杞.肉馅的做法请参照“蛋烘糕”的做法
  • 步骤 4/11
    南瓜泥加入糯米粉中，在加入40克左右的清水和成面团
  • 步骤 5/11
    分成30克一个的小面团
  • 步骤 6/11
    面团滚圆压扁放入肉馅
  • 步骤 7/11
    收紧收入口，滚圆（用包汤圆的方式）
  • 步骤 8/11
    用小刀对切四刀
  • 步骤 9/11
    再对切四刀成南瓜状
  • 步骤 10/11
    在顶端放入一颗枸杞装饰
  • 步骤 11/11
    将做好的小南瓜均匀的放在铺了烘焙油纸的蒸笼上，待锅中水烧开后放入蒸笼，大火蒸7分钟即可
小贴士

1.内馅可以换作豆沙，紫薯等自己喜欢的馅

2.上锅蒸之前可适量刷一层薄油，成品出来会比较油亮好看

3.蒸的时候锅盖留个缝，否则南瓜容易蒸踏

3.南瓜的含水量不同，加清水时应少量多次的加，并且根据自家的南瓜含水量增减水量

发布于 2023-01-29
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