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豆沙小南瓜
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屯逊律贤闹

每每看到造型可爱的小南瓜就特别的喜欢，但那是如何做出来的却一窍不通。后来渐渐的喜欢上烹饪，喜欢美食，也一点点的了解到各种食品的不同做法。

因为喜欢而制作，因为制作更喜欢。看着自己新手制作的食品，即使还不那么完美，心中也仍然充满了喜悦和快乐！

小南瓜非常的软糯，口感好Q，造型也很可爱。

小南瓜给我带来快乐，也寄托我对儿时的怀念。

时间:1-2小时
食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
澄粉 100g
豆沙馅 适量
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米粉和澄粉准备好。
  • 步骤 2/16
    南瓜洗净外皮。
  • 步骤 3/16
    切半后，去皮、去籽。
  • 步骤 4/16
    切片后放入容器中。
  • 步骤 5/16
    微波炉高火7分钟后已变软，用勺子碾成泥。
  • 步骤 6/16
    喜欢更细腻的可以用搅拌机打成茸。
  • 步骤 7/16
    加入糯米粉、澄粉。
  • 步骤 8/16
    和成面团，饧发30分钟。可以看见还有一些南瓜颗粒哟。
  • 步骤 9/16
    将饧好的面团分成40克一个的小剂子。
  • 步骤 10/16
    取一个剂子，揉成圆球，然后按扁，如果面团粘手可以少沾些水。将分好约30克的豆沙馅放入面皮中。
  • 步骤 11/16
    馅料包好后。
  • 步骤 12/16
    揉成圆子。
  • 步骤 13/16
    用小刀或牙签划出六条纹路。
  • 步骤 14/16
    上面用葡萄干装饰成瓜蒂。一个小南瓜就做好啦。
  • 步骤 15/16
    摆入笼屉内，上锅蒸至水开后7分钟，关火停3分钟后揭锅。
  • 步骤 16/16
    哇，色泽亮丽的小南瓜出锅啦。
小贴士

用微波炉加热南瓜，水分少，和成面团比较干爽，利于成型。

面团按扁时，如果比较粘手或过干，可以用手少沾些水再制作比较容易。

糯米粉和澄粉的量根据南瓜泥的水分随时调整。

南瓜本身有甜味，又加入了豆沙馅，和面时没有加入白糖，如果喜欢更甜口的可以放入适量的白糖

发布于 2023-03-10
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