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什锦卤面
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在炎热的夏季，特别是北方的夏天，热的真是要命，这个时候吃饭就成了问题了，吃太多油腻的肯定是不行的，而且做太复杂的，在厨房里时间久了，也是一种折腾。

为此北方人，特别喜欢吃面条，特别是这种过水的面条，又省事又营养丰富，打卤和煮面条用不了多长时间，而且打卤里面可以放入各种食材，及营养又美味还快捷、方便，为此特别受北方人喜欢~~~

时间:10分钟内
食材
海米 20g
香菇 15g
木耳 20g
圆白菜 30g
尖椒 100g
西红柿 300g
面条 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 少许
五香粉 少许
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    干海米几颗，切翠
  • 步骤 2/19
    木耳少许，用温水泡发
  • 步骤 3/19
    干香菇少许，也同样用温水泡发
  • 步骤 4/19
    切碎的干海米，也用温水泡一下，那样味道很很浓
  • 步骤 5/19
    家里剩下的圆白菜少许
  • 步骤 6/19
    尖椒两个起到充数的做用
  • 步骤 7/19
    放这个是为了辣度
  • 步骤 8/19
    今天的主角西红柿出场了
  • 步骤 9/19
    把上面这些食材通通切成小快
  • 步骤 10/19
    油热，用葱花爆出香味后，先放圆白菜
  • 步骤 11/19
    等圆白菜翻一回后，一次是辣椒
  • 步骤 12/19
    木耳这个时候我们再放主角
  • 步骤 13/19
    这个时候把西红柿放里
  • 步骤 14/19
    这个时候把海米、香菇什么的都放进去，一起翻炒
  • 步骤 15/19
    这个时候放入各种调料，然后添一点肉汤，大火烧开
  • 步骤 16/19
    最后出锅的时候，打入一个鸡蛋即可
  • 步骤 17/19
    打好的卤盛出，这个时候面条也煮好了，马上就可以开吃了
  • 步骤 18/19
    面条煮好，用凉水过一下，如果一遍不过瘾就来两遍，北京人就喜欢这样的过水面
  • 步骤 19/19
    在炎热的夏天吃上一碗这样的过水面，真是从心里舒服到外
小贴士

没什么特别的，就是利用家里的省料，变废为宝，什锦菜是最好吃的美味，在那里可以吃到多种食材的味道，我喜欢这样的吃法，唯一要注意的就是，食材下锅的顺序，一定要掌握好菜的先后火候~~~

发布于 2022-09-11
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