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什锦拌面
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俊逸

因为自小在北方长大，所以很喜欢面食，成年后在面食上下了很多功夫去学习，尝试，失败过，但也乐此不彼的继续尝试，直到觉得可以为止，很喜欢这种尝试的过程以及成功的感觉。

时间:10-30分钟
食材
干面条 150g
青瓜 40g
红萝卜 40g
水煮蛋 1个
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
花生酱 适量
老抽 适量
葱白 适量
大蒜 适量
鸡粉 适量
芝麻油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把瘦肉切丝用生抽，生粉，盐，油拌匀后腌制10分钟，把大蒜和葱白切小块
  • 步骤 2/11
    热油锅把瘦肉滑炒至变色后取出备用
  • 步骤 3/11
    用花生酱，老抽，鸡粉，盐，少许水调成面酱
  • 步骤 4/11
    热油锅把葱蒜爆香
  • 步骤 5/11
    加入面酱
  • 步骤 6/11
    最后把瘦肉加入倒入水淀粉收汁
  • 步骤 7/11
    红萝卜和青瓜刨丝
  • 步骤 8/11
    锅中加入水，放适量的油和盐烧开，把青瓜和红萝卜煮20秒左右取出
  • 步骤 9/11
    把干面条放入锅中煮熟
  • 步骤 10/11
    把面取出用冷开水冲洗后加入芝麻油搅拌
  • 步骤 11/11
    全部装入盘中就可以了
小贴士

1.煮面的时候把握好时间，不能煮太久，水开后点两次水就行了。

2.冷开水冲过的面用油拌一下，比较有弹性，不粘连。

发布于 2023-07-21
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