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什锦拌面
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羽逸之光糜

是超级好吃,口感超棒,爽滑劲道

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
羊肉 300g
土豆 50g
西红柿 100g
洋葱 50g
姜 适量
蒜 适量
孜然 30g
盐 适量
糖 适量
韭菜苔 适量
番茄酱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    将西红柿、洋葱、青红椒、土豆切丁，姜蒜切末、羊肉切片、韭菜苔切段备用
  • 步骤 3/14
    面粉加入少许盐和350g水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
  • 步骤 4/14
    在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，盖上保鲜膜
  • 步骤 5/14
    锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末炒香
  • 步骤 6/14
    倒入羊肉煸炒至肉丁变色放入孜然盐翻炒
  • 步骤 7/14
    放入青红椒、洋葱、土豆，翻炒半分钟
  • 步骤 8/14
    加入西红柿丁和番茄酱，适量水，放入鸡精、糖，翻炒约1分钟，
  • 步骤 9/14
    出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    饧好的面团切成条
  • 步骤 11/14
    捏住两头，轻轻的抻长
  • 步骤 12/14
    抻至细长后放入汤锅中煮熟
  • 步骤 13/14
    盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中
  • 步骤 14/14
    沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。
小贴士

把煮好的面在凉水里过下，会更劲道

发布于 2019-10-14
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