木耳肉包 - 木耳肉包的做法,木耳肉包怎么做好吃,木耳肉包的家常做法 - 京细菜谱

木耳肉包

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弹指情弦扣

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因为手伤的缘故，久不做面点了，但外面买有真是吃着不放心，光看它发得很膨松大个，心里就有点不舒服。又去医院复诊了一次，医生说这手也要进行适当的运动，这样康复的进度才会快点。所以还是揉了点面，做了回包子，这样家里的早餐也丰富点。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 500g

清水 245g

干木耳 40g

胡萝卜 2根

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

清水中加入酵母，搅拌均匀，静置几分钟。
步骤 2/13

将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤 3/13

干木耳用冷水泡发。
步骤 4/13

小葱切碎。
步骤 5/13

泡发好的木耳沥干水分后，放入料理机搅碎。
步骤 6/13

胡萝卜洗净。
步骤 7/13

胡萝卜也同样用料理机搅碎。
步骤 8/13

肉馅解冻后，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、葱花、姜沫、十三香、黄豆酱搅拌均匀。然后加入搅碎的木耳和胡萝卜一起，拌匀（拌好的肉馅忘了拍照）。
步骤 9/13

面团发酵至二倍大就可以了。
步骤 10/13

将面团再次揉搓排气，分小份。
步骤 11/13

擀面皮，放上馅料。
步骤 12/13

顺着一个方向捏好。
步骤 13/13

底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里进行第二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火，蒸13分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。

小贴士

1.使用的是高筋面粉，感觉一发不是很理想，但揉搓排气到位的话，包子蒸出来也是很松软的。

2.用芭蕉叶垫底，确实是不粘包子底部，有条件的亲可以试一下哦。

发布于 2022-11-28