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香菇木耳肉包子
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睫毛shipwreck

对于不会发面的我来说，买现成发好的面做包子最容易不过了。不过，以前还是掌握不好揉面的时间，将和好的面没有经过发酵和多次的揉合就马上包入包子馅上蒸锅了，结果，蒸出来的包子不是塌下就是发不起来。一次我们网友聚餐，网友带去韭菜盒子，非常美味好吃，于是趁机会赶快请教：如何才能做出白胖胖松软的包子。网友的太太告诉我：揉面的时间一定得长些，而且还有多次反复的揉，这样揉好的面蒸出来的包子才白白胖胖。得到师傅指点，于是买回来“大包粉”除了按说明来做之外还按朋友指点的多次反复的揉面，哈哈，结果蒸好的包子白白胖胖，松松软软，非常好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 300g
香菇 100g
木耳 80g
油 适量
白砂糖 适量
牛奶 适量
蚝油 适量
麻油 适量
大包粉 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备一包“大包粉”（已经加了发酵粉的，只要按说明加水混合就可以了，适合我这样的笨人）。
  • 步骤 2/12
    按说明用两勺大包粉加适量的糖和牛奶拌均匀。
  • 步骤 3/12
    然后将牛奶倒入剩下的面粉里。
  • 步骤 4/12
    加一勺油将面团揉至光滑。
  • 步骤 5/12
    盖上盖子将揉好的面静置让面团发酵。
  • 步骤 6/12
    将猪肉末和香菇，木耳搅碎之后加水适量的蚝油和麻油拌均匀做馅。
  • 步骤 7/12
    面团发好之后多次搓揉然后切小块。
  • 步骤 8/12
    用擀面杖将面团擀成圆形放入包子馅。
  • 步骤 9/12
    将边沿折好收口。
  • 步骤 10/12
    将包好的包子再静置十分钟。
  • 步骤 11/12
    然后上蒸锅蒸熟即可。
  • 步骤 12/12
    要做出白白胖胖松松软软的包子其实并不难。
小贴士

经验告诉我：揉面一定不要怕花时间，一定多揉反复的揉。

发布于 2020-01-19
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