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萝卜木耳肉包
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如焚goodness

我家其实挺喜欢吃包子的，只是外面买的包子，里面的馅料吃得总不让人放心，自己在家做的包子干净卫生，过程虽然麻烦点，但看着孩子一口气能干掉几个，吃得津津有味的份了，辛苦点也值了，呵呵，做母亲的就是好容易满足哈。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
萝卜 100g
木耳 80g
瘦肉 220g
糖 适量
酵母粉 4g
油 适量
盐 适量
鸡精 半勺
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母加温水化开放五分钟，加入面粉里，加糖和水，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    面团加保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 3/9
    面团取出排气。
  • 步骤 4/9
    准备馅料了，瘦肉加姜丝用料理机打成肉末，加入切碎的萝卜和木耳，加上油，盐，鸡精和葱末调匀成馅。
  • 步骤 5/9
    取一小份面团擀成圆形，边缘薄中间稍厚，放入馅料。
  • 步骤 6/9
    包好所有的包子，二次发酵十五分钟。
  • 步骤 7/9
    移入蒸架。
  • 步骤 8/9
    放入蒸笼，蒸上20分钟，关火后五分钟再掀盖。
  • 步骤 9/9
    夹出包子。
小贴士

1、面粉和酵母的比例为100：1，做包子的面团加点白糖更容易发酵。

2、包子做好整形后，要二次发酵再蒸，蒸好后五分钟后再掀盖，以免包子回缩。

发布于 2019-12-24
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