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傻儿鱼
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池渔之恋泪潵

记得以前上高中时，回到家，总是听到别人说起傻儿鱼，那时候很好奇的 ，傻儿鱼到底是什么鱼呢。那年腊月里，我的生日， 叫了最好的闺蜜， 我们两个跑得那个重庆傻儿鱼店里，点了傻儿鱼，一看价格挺贵的，想着贵就贵吧，没吃过，尝尝了，还点了几个菜 ，等着上菜了。

菜上来， 我们傻眼了，那么一大盆子，两个人怎么吃啊，就是四五个人也够呛，何况还有其他菜呢，第一次知道了，原来传说中的傻儿鱼就是用鲶鱼加上各种蔬菜，配着调料一起炖的

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 1000g
土豆 200g
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
豆腐皮 适量
香菇 适量
黄豆芽 适量
黄花菜 适量
粉条 适量
小葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒粒 适量
桂皮 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备鲶鱼一条， 我买的有点大，4斤多，所以没有用这么多的鱼肉
  • 步骤 2/18
    把鱼肉用刀切成片
  • 步骤 3/18
    加入料酒和生抽腌制10分钟
  • 步骤 4/18
    在准备土豆 ，去皮，豆腐 豆腐皮 和香菇泡发
  • 步骤 5/18
    把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀 ，切成合适的大小
  • 步骤 6/18
    准适量的大蒜 生姜丝和干辣椒丝
  • 步骤 7/18
    上锅热油，等油热了加入带骨头的鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅
  • 步骤 8/18
    锅内留底油，加入土豆爆炒
  • 步骤 9/18
    在加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香
  • 步骤 10/18
    加入香菇翻炒
  • 步骤 11/18
    最后加入豆腐皮，加上适量的水
  • 步骤 12/18
    在加入调料，一起炖
  • 步骤 13/18
    在加入适量的粉条，这个粉条是干的
  • 步骤 14/18
    最后加入豆腐到锅里
  • 步骤 15/18
    加入在锅中煎过的鱼骨一起炖
  • 步骤 16/18
    等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片
  • 步骤 17/18
    加入黄豆芽，煮开
  • 步骤 18/18
    最后加上调味料，即可出锅
小贴士

1，鱼片切好，加入料酒和生抽腌制10分钟

2，腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了

发布于 2022-12-08
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