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烧耗儿鱼
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唯美的幸福振锐
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时间:10-30分钟
食材
耗儿鱼 800g
黄瓜 一根
洋葱 半个
豆豉，料酒，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，白糖，大蒜，老姜，泡姜泡海椒，豆粉。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    耗儿鱼解冻待用
  • 步骤 2/9
    所有配料准备好，辣椒花椒自己按口味随意
  • 步骤 3/9
    切好待用，耗儿鱼切块倒料酒放盐腌制半小时。
  • 步骤 4/9
    上豆粉下油锅，中火炸两面黄。
  • 步骤 5/9
    待用
  • 步骤 6/9
    油炸后多的油倒走，留一小半下大蒜，老姜，然后依次干辣椒花椒，翻炒几下再放白糖10g，下豆豉，下郫县豆瓣。
  • 步骤 7/9
    洋葱，泡椒泡生姜。桂皮，八角，三奈。
  • 步骤 8/9
    大火翻炒后下炸好的耗儿鱼，翻几下加半厅啤酒或者水，下切好的黄瓜条，转小火慢烧，让耗儿鱼慢慢入味。可以加片柠檬。
  • 步骤 9/9
    待汤汁剩三分之一时转大火，下小葱翻炒起锅装盘！
发布于 2019-01-28
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