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漂亮的一盘菜,看着就口水直流哦
时间:10-30分钟
食材
扇贝
300g
莴笋
100g
胡萝卜
100g
蛋清
2个
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆
步骤 2/11
莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
步骤 3/11
把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)
步骤 4/11
用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
步骤 5/11
将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
步骤 6/11
鲜贝放温油中滑油
步骤 7/11
葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀
步骤 8/11
装盘
步骤 9/11
【绣球的制作】 1.先把要雕刻的原料修成圆球状
步骤 10/11
把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
步骤 11/11
把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
小贴士
慢慢来,刚开始都有一定的难度
发布于 2022-04-14
227
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