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鲜贝木樨汤面
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夏Luxuriant

面条做好了，我们需要给它配一个味道鲜美的配菜。这个配菜，是我们沿海小城人家经常做的鲜贝木樨汤。捞出面条，放上鲜贝汤，粉嫩的滑爽面，金色的鸡蛋，白色的贝丁，还有星星点点的韭菜末，那味道美极了，一大碗面条绝对不够吃啊！

时间:10-30分钟
食材
火龙果面 200g
鲜贝丁 100g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备火龙果手擀面。
  • 步骤 2/10
    准备鸡蛋，鲜贝，韭菜等食材。
  • 步骤 3/10
    鲜贝丁用水清洗后加入鸡蛋。水不要丢掉，略沉淀。
  • 步骤 4/10
    再加入适量盐充分打散。
  • 步骤 5/10
    锅烧热放入油，倒入鸡蛋贝丁。
  • 步骤 6/10
    煎至贝丁鸡蛋成团，没有湿的蛋液
  • 步骤 7/10
    加入适量的水（洗贝丁的水沉淀一下即可用，特鲜）
  • 步骤 8/10
    大火煮开再略煮一分钟，加入韭菜后关火。加几滴芝麻油，适量胡椒粉调匀。
  • 步骤 9/10
    做鲜贝汤的同时，另一锅煮面条，汤好了，面条也好了。
  • 步骤 10/10
    将面条捞出，把木樨鲜贝汤浇上即可食用。
小贴士

鲜贝是扇贝的贝丁，直接从贝壳中开出，所以很少有杂质，清洗后的汤汁千万不要丢掉，加入汤中特鲜。

发布于 2024-03-10
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